ハートクリニック・ブログ

こんにちは！！ナースのKittyです。

今回は「ビタミン」についてお話したいと思います。

「ビタミン」
ビタミンは、三大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂質）の代謝を助けたり、
体の機能を正常に働かせるために欠かせない栄養素です。

ビタミンには、脂質に溶ける「脂溶性ビタミン」と水に溶ける「水溶性ビタミン」があります。

脂溶性ビタミン　ビタミンA
　ビタミンD
　ビタミンE
　ビタミンK
油と一緒にとると、吸収率が上がり効果的です。
通常の食事ではあまり心配ないのですが、脂溶性ビタミンは体内に蓄積されるのでサプリメントなどで多量にとり続けると過剰症（頭痛や吐き気など）の症状が出ることもあります。

水溶性ビタミン
　ビタミンB群
　　・ビタミンB1
　　・ビタミンB2
　　・ナイアシン
　　・ビタミンB6
　　・ビタミンB12
　　・葉酸
　　・パントテン酸
　　・ビオチン
　ビタミンC

水溶性ビタミンはとり過ぎても尿として体外に排出されます。
熱に弱いので、調理に工夫が必要です。

ビタミンについても、１つずつ詳しくお話していきたいと思います。
まず次回は「ビタミンA」についてです。