ハートクリニック・ブログ

こんにちは！！ナースのＫｉｔｔｙです。

今回は「カロテノイド」についてお話したいと思います。

「カロテノイド」
みなさん、「カロテノイド」というのを聞いたことはありますか？
β－カロテンをはじめとする、緑黄色野菜に多く含まれる、赤や橙・黄色といった
鮮やかな色素の総称です。

カロテノイドは、(1)体内でビタミンAにかわる「プロビタミンA」と呼ばれるものと(2)かわらないものに分かれます。

ビタミンAにかわるもの（プロビタミンA）
「αカロテン」→にんじん・かぼちゃ
「βカロテン」→緑黄色野菜
「クリプトキサンチン」→オレンジ・柿･桃･ブロッコリー

かわらないもの
「リコピン」→トマト・すいか
「ルティン」→ブロッコリー・ほうれん草・とうもろこし・さつまいも
「ゼアキサンチン」→かぼちゃ・とうもろこし・オレンジ・桃・柿

ビタミンAなどの脂溶性ビタミンは、とり過ぎによる過剰症を起こすこともありますが、（妊婦の方は特に注意が必要です）プロビタミンAは、ビタミンAの摂取量が足りない時に、必要に応じて体内でビタミンAにつくりかえられるので、過剰症を起こす心配が、ほとんどありません。

よく知られている「βカロテン」だけでなく、「リコピン」や「ルティン」など、他のカロテノイドにも強い抗酸化作用があり、生活習慣病や老化・がんの予防に効果があると言われています。

1日に350ｇ以上の野菜をとるのが良いとされていますが、そのうち３分の１以上は（120ｇくらい）緑黄色野菜をとるように心がけましょう！！

次回は「ビタミンD」についてです。